カフェ南果

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2005年 07月 18日

インドネシアな夜。

インドネシアイベントをしました。インドネシア料理とバリのお話。
連休の最終日の晩ということもあって少人数の参加でしたが
和気あいあいと濃いバリ話で盛り上がりました。

sisiオーナーのナオミさんのお話はいつもながら漫談のごとく
臨場感たっぷりでバリの情景や人々が見えるかのようで楽しいです。
インドネシア語の単語や挨拶なんかも話のなかに折り込んで
面白可笑しく教えてくれたので分かりやすかったです。
すぐ使える単語とかなので今度行った時使ってみようと思います。

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独演会のように。sisiナオミさん。

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    料理は
    ナシゴレン(焼飯)
    サテ・サピ(牛肉の串焼き)
    ルンピア(揚げ春巻き)
    ブルグデル・ジャグン(トウモロコシのコロッケ)
    チャプチャイ(野菜炒め)
    クルプック(エビせんべい)
    ソト(スープ)  ・・・


最後にT夫妻にもらった奄美のパッションフルーツを食べて
南国ムード満天でおわりました。

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# by nanka-nara | 2005-07-18 16:13 | 南果のお知らせ | Trackback
2005年 07月 18日

7/18の定食。

朝の買い出しでメニューが決まっていくので
なんとなくまとまりがあるんだかわからないメニューになりました。

今日はちょっとボリュームあるかな?肉があるので(笑)。

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アジア風オムレツ
トウモロコシと枝豆のコロッケ
オクラのマスタードマヨネーズ和え
スーチカ(塩豚)とゴーヤ−の梅酢味噌
トマトスープ


先日のお料理会で作ったスーチカを早速作ってみました。
塩が良い具合に豚にしみ込んでて良いお味でした。
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# by nanka-nara | 2005-07-18 16:07 | カフェのメニュー | Trackback
2005年 07月 17日

今日の献立。

今日の定食は見事に野菜オンリーになりました。
卵は使っているので完全にというわけではないけど野菜づくしのメニュー。

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    人参ごはん
    ブルグデル・ジャグン(とうもろこしをつぶして揚げたもの)
    ポテトとゴーヤ−のカレーマヨネーズ和え
    切り干し大根のなます
    トマトの梅ハチミツ漬け
    豆腐と枝豆のスープ

ブルグデル・ジャグンはバリ島で食べて美味しかったので作ってみました。
作り方はバリ島の天日塩のサイトにのってました。
http://www.tirtaaswan.com/cooking/bergedel_jagun/recipe.html

豆腐と枝豆のスープは
玉ねぎを透明になるまで炒めてから茹でてさやから出した枝豆を入れて軽く炒めて
水、ブイヨンを入れてしばらく煮てから冷まして豆腐と一緒にミキサーにかけてなめらかにしてから鍋に入れてあたためる。沸騰直前に塩コショウで味を整えて火を止める。
飾りに枝豆を浮かべてできあがり。

トマトは去年漬けた梅ハチミツにレモンを絞ったものに湯剥きしたトマトを漬けて
冷蔵庫で冷やします。
デザート感覚で食べられるさっぱりとした甘さのトマト、おいし〜です。
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# by nanka-nara | 2005-07-17 18:08 | 南果のお知らせ | Trackback
2005年 07月 15日

南果の日替わり定食。

日替わり定食始めました。
地元の新鮮で安全なお野菜をたくさん使った野菜中心のおかず5品です。
そんなに数は作れないですがおいしいお野菜の味を楽しめるようにシンプルなお料理にしています。

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        肉じゃが(インカのめざめ)
        枝豆入りだし巻き玉子
        モロヘイヤのおひたし
        切り干し大根のなます
        オクラの梅かつお和え
        味噌汁



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        サモサ風春巻き
        茄子の南蛮漬け
        オクラのゴマ梅和え
        切り干し大根と人参のなます
        トマトのハチミツ梅漬け
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# by nanka-nara | 2005-07-15 18:18 | 南果のお知らせ | Trackback
2005年 07月 12日

料理教室行ってきました。

奈良の某不動産のTさんつながりで知り合ったdbs kaoriさんの
おいしそうなもの満載のブログにいつも釘付けになっていて
何回かコメントのやりとりはしていたのだけれど
やっぱり気になる〜と思っていたらお店に遊びに来てくださいました!
食いしん坊同士(一緒にしてゴメンナサイ)話は弾んで
どんどんいろんな話へと発展していきそうな感じで、
とりあえず今回気になっていたdbs kaoriさんのお料理教室に参加させてもらいました。

今月のテーマは『沖縄ごはん』。ソウルフードですね〜。
気持ち良い風が入ってくる明るいキッチンダイニングで生徒3人、先生1人
こじんまりとアットホームにみんなで料理。
お酒も入って良い気分。平日の昼間っから良い身分だ。

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メニューは

豆腐よう
スーチカ(塩豚)と刺身ゴーヤ−+シークヮサー味噌
ゴーヤ−チャンプルー
ジューシー(炊き込みごはん)
アーサーの天ぷら
ゆし豆腐のすまし汁
豆乳プリン+黒蜜きなこ


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とっても美味しい楽しい教室でした。
kaoriさんありがとうございました!また参加したいです。

8月の中旬頃kaoriさんに「南果の晩ごはん」に参加して頂く予定をしていますのでお楽しみに!
どんな料理がでるのか今から私も楽しみです。
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# by nanka-nara | 2005-07-12 16:02 | Trackback
2005年 07月 12日

夏の飲みもの。

夏はフレッシュな果物のジュースが美味しいですね。

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これは今「カルピス祭り」をしている『よつばカフェ』のカルピス水玉サイダー
カルピス、サイダー、ちいさなぶどうを好みで混ぜ合わせて飲むのだそう。
ぶどうをおとして白地にうすいグリーンの水玉もようが出来上がり。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
見た目もかわいくてぶどうをプチプチとカルピスサイダーの中に落としていく作業も楽しい素敵な飲み物でした。

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          これは「南果」のメニューの黒ゴマバナナミルク。
          相性バツグンのこのコンビ大好きです。


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スイカジュース。これもメニューに入れました。
喉が渇いているときはこれ最高です。
渇いた身体に染み込んですぐに潤います。
ただ切ったのをミキサーにかけただけ。
もったいないけどスイカの安い今しかできないですね。
食べきれなくて余った時にいいですね。
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# by nanka-nara | 2005-07-12 15:08 | Trackback
2005年 07月 10日

夏の夜イベント・第一弾

夜もお出かけしたい夏の夜に夏の夜イベント第一弾として
7/18(月)18:30〜『インドネシアごはんとバリのお話』を開催します!

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インドネシア料理をみんなで食べながら
バリの面白話&インドネシア語講座を聞けます。
バリ・ウブド発のカバン屋さんsisiオーナーの
尚美さんがバリの日常や食など
をインドネシア語を交えて面白可笑しく語ってくださいます。
バリ好きの方も、バリって何処の国?って方も
楽しめるお話が聞けると思いますので
ちょっと興味のある方はぜひぜひご参加くださいね!







『インドネシアごはんとバリのお話』
7/18(月) 18:30〜
*参加費* 2500円(小学生以下1000円・3歳未満無料)
*定員*  10名
  ※参加は16日までに御予約ください。

*お問い合わせ*
  『南果』  
info@nanka.net
0742-24-7466
奈良市高畑町1331ー2

http://www.at-bali.com/sisi/


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# by nanka-nara | 2005-07-10 16:23 | 南果のお知らせ | Trackback
2005年 07月 09日

おいしい残りもの。

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冷蔵庫の中でカチカチのフランスパンが眠っていたので
これはやっぱりフレンチトーストにするしかないね。
お腹空いてたからなんのひねりもなく
とき卵に牛乳、砂糖、シナモン、バニラエッセンスを混ぜた液に
フランスパンを浸して十分染み込んでからフライパンでこんがり焼きました。

お腹に余裕があったらもう少しアレンジしてトッピングやなんかも
いろいろのせたりかけたりしたかったけど・・・。
でもまあシンプルなのも美味しいですね。
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# by nanka-nara | 2005-07-09 15:05 | 日々のごはん | Trackback