2013年 10月 26日
午前の分科会が終わり、昼食は郡上の愛里さんのお弁当、自家製ししご飯と郡上の郷土料理。 地元の食材を丁寧に調理されてて、すっごく美味しかった〜! お店にも行ってみたい。 午後は鹿の解体実演の分科会に参加。 人気の分科会で解体場では参加者が入りきれないので、広い場所での実演になりました。 解体しながら肉の味を落とさない仕留め方や猟にまつわる話なども聞けて勉強になった。 午後二つ目の分科会は「エゾシカ料理教室」エゾシカフェの石崎氏 エゾシカのローストビーフを作りました。 調味料に漬け込んだお肉をジップロックに入れてしっかり空気を抜いて お湯の温度と時間さえ守れば簡単。 冷ます時間がなかったのですぐに切ったけど、中はきれいなピンク。 美味しくできた。 外では昼頃から夜のキャンプファイヤーの準備。 猪が開かれて炭火でじっくり焼かれていました。 休憩時間の度に群がる人々。 私もことあるごとに火の周りに吸い寄せられて猪ちゃんを眺めてました。
by nanka-nara
| 2013-10-26 19:59
| 狩猟
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※パフェは通常のメニューにはありません。 年に数回、春から秋に3日〜5日間の不定期で登場します。 (季節の果物を使用するため仕入れの都合上直前の告知になります。) +オーガニック野菜のランチ+ *野菜のおかず4品 (少しお肉を使用することもあります) *だし巻き玉子 *自家製ドレッシングのサラダ *汁物 *混ぜご飯 1400円 11:30~14:30 (ランチL.O) 限定10食 ※予約優先 1組4名様までとなります。 ご予約は営業日の営業時間内にお電話にてお願いします。 3/30のデザート* 珈琲ロールケーキ 苺チーズケーキ キャラメル林檎チーズケーキ ※ケーキのテイクアウト販売はしていません。 イートインのみになります。 *南果* 〒630-8301 奈良市高畑町1331-2 市内循環バス「破石町 (わりいし)」下車 東へ徒歩7分 TEL 0742-24-7466 (お電話は営業時間内にお願いします) open 11:00~17:00(16時LO) close 火曜+臨時休業アリ フォロー中のブログ
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