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カフェ南果

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2005年 07月 04日

トマトそうめん&ゴーヤーの玉子とじ。

今晩も野菜づくしになりました。

・トマトそうめん
  オリーブ油にニンニクスライスを入れて色付いたら
  角切りのトマトを入れてフライパンをゆすってから
  だし醤油を加えて少し煮詰めてから湯がいたそうめんを
  入れてソースをからめて刻んだ大葉を和えてできあがり。
   
・洋風(?)ゴーヤーの玉子とじ
  縦に半分に切って種をとったゴーヤーをスライスして
  塩をまぶしてしばらくおいて水気を絞る。
  熱したフライパンに油をしいてゴーヤ−を炒める。
  ゴーヤ−がしんなりしたら細かくしたアンチョビを入れて
  さっと炒めて塩コショウした溶き卵を入れてとじる。

・茄子の南蛮漬け
・モロッコインゲンとカボチャの素揚げ

そうめんは小豆島の川崎製麺所の中太めん。
そうめんなのにコシがあって細目のうどんのようです。
これを食べてからは毎年取り寄せています。
お中元もこれ。みんな喜んでくれて、今年も送って〜と催促がくることも。


トマトそうめん&ゴーヤーの玉子とじ。_d0066677_2117649.jpg

by nanka-nara | 2005-07-04 21:21


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