カフェ南果

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2005年 10月 21日

をかし東城のケーキ。

「をかし東城」は私好みのケーキが多い。
濃厚だったり、グッとくる食材使ってたり。

ブルーチーズのタルト。
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一般ウケはしないかもしれないけどハマると病み付きになりそう。
ケーキとして食べるのではなくこれはワインのあてにはかなり良い。
コースの前菜とか、良いワインを楽しむとき一緒に食べたい感じ。
きっとこれはじわじわ人気が出てくるんじゃないかな?
甘いもの苦手な人にもいいと思う。
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黒糖プリン。
これも好きな味。
コクがあるのに甘ったるくなくて後味すっきり。
ちょっと懐かしいようなやさしい味がするのです。

ここのチーズケーキはかなり好き。濃厚で食べごたえあります。
スポンジケーキもシフォンケーキもフワフワで幸せな気分になる。

寒くなってきたらつい仕事あがりに寄ってしまいそう・・・。
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# by nanka-nara | 2005-10-21 14:30 | お気に入りのお店 | Trackback
2005年 10月 20日

春雨入り冬瓜スープ。

今日の晩ご飯はやや中華風。
冬瓜を買ったのでしばらくは冬瓜料理が続きそう。
でも以外に冬瓜ってたくさん食べられる。ほとんど水分だからかな?

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冬瓜のスープ、冬瓜がだしをよ〜く吸ってくれるのでおいし〜。
セロリの葉っぱを入れたのでなかなか良い味に。
サラダは片栗粉をまぶしてカリッと焼いた鶏肉と
無農薬のいろんな葉っぱ(オークリーフ、ルッコラ、マスタードリーフ)
とラディッシュ。すった生姜とニンニク、醤油、酒、酢、ゴマ油、砂糖を
混ぜて作った中華風ドレッシングをかけて食べました。
牛肉と茄子の炒めものは茄子をこんがり焼いてから、ニンニクをすった
甘辛いタレ(醤油、砂糖、酒、ごま油、おろしニンニク)に漬け込んだ
肉を入れて炒めました。ご飯が進む一品。

作り過ぎかと思ったけど以外にぺロリと食べられました。(胃拡張かな?)

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# by nanka-nara | 2005-10-20 20:35 | 日々のごはん | Trackback
2005年 10月 18日

久しぶりのパン。

久々に休日をゆっくり過ごしました。
お天気が良かったので午前中たくさん洗濯してから
郡山のアポロにパンを買いに行く。
久しぶりのアポロはご主人と奥さんの笑顔とパンのいいニオイと一緒にあったかい空気に包まれていました。
笑顔は伝染しますね。お気に入りのパンを購入して気分の良い私はお店を出てからもニヤニヤしてました。

ちょうどこの日は映画ファン感謝デー(奈良だけ)だったのでアポロのパンをお伴に
前から観たかった『チャーリーとチョコレート工場』を観に行きました。
ユーモアがあってシュールでほのぼのしててとっても素敵な映画でした。
平日のお昼に一人で映画を見に行く。
ふとモノ作りのことだけを考えていられた学生の頃を思い出した。
映画も展覧会もたくさん観にいく時間があった学生時代。
今よりもっとアンテナはって情報集めて行動してたような・・・。
行動力はいまのほうがあるかな?

アポロのドーナツ、やっぱり美味しいなぁ。
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# by nanka-nara | 2005-10-18 21:56 | お気に入りのお店 | Trackback
2005年 10月 17日

酢鶏。

今日の晩のおかずは酢鶏。
出来るだけ短時間でたくさんの野菜を使いたかったので
野菜を素揚げしたものと塩こしょうした鶏肉に片栗粉をまぶして揚げたのとを
甘辛酸っぱいソースにさっとからめました。
豚肉で作るよりもあっさりしているのでモリモリ食べてしまいました。
ごはん泥棒な一品です。
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# by nanka-nara | 2005-10-17 22:10 | 日々のごはん | Trackback
2005年 10月 15日

蓮根スープ。

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蓮根が大好きです。
なのでここのところ蓮根料理をあれこれ作っています。
煮ても揚げても焼いてもシャキシャキとした食感がいい蓮根ですが
今ちょっとしたマイブームは蓮根のスープ。
少しツブツブを残してやっぱり食感も楽しみます。

蓮根スープの簡単なレシピを紹介します。
自己流のレシピなのでお好みでアレンジしてください。

 『蓮根スープ』
 レンコン・・・100g
 玉葱・・・1/2〜1個
 水・・・300cc
 牛乳・・・200〜300cc(豆乳でもOK)
 バター・・・大1(油小さじ1でもOK)
 固形ブイヨン・・・1個
 塩コショウ・・・適宜

  1)皮をむいたレンコンを2〜3mmの薄切りにして酢水につける。
  玉葱は薄くスライスする。
  2)熱した鍋にバターを入れて玉葱をしんなり透き通るまで炒める。
  水を切ったレンコンを入れて更に炒める。
  3)レンコンにバターが馴染んでやや透き通ったら水とブイヨンを入れて
  レンコンが柔らかくなるまで煮る。
  4)3)の粗熱をとってミキサーにかけて鍋に戻す。
  (時間がない場合は冷たい牛乳と合わせてからミキサーにかける)
  5)4)に牛乳を入れて温めて塩コショウで味を整える。
  器に注いでから素揚げしたレンコンを飾ってできあがり。

レンコンのかわりにジャガイモやかぼちゃなどを使って違うスープにも応用できます。
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# by nanka-nara | 2005-10-15 17:17 | カフェのメニュー | Trackback
2005年 10月 14日

抹茶チョコチーズケーキ。

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昨日作った抹茶チョコチーズケーキが今日デビューしました。
見た目はいたってシンプルですがこれまたしっとりまったりの
私好みの味になりました。
どうしても濃厚なものばかり作ってしまう。
食べごたえあるケーキが好きなので・・・。











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# by nanka-nara | 2005-10-14 21:54 | デザート・ケーキ | Trackback
2005年 10月 13日

オムライス大好き。

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最近オムライスづいています。
今日のランチは定食ではなくオムライス・牛肉ときのこのデミソース。
そして晩ご飯はランチの残りものでカレートマトソースを作って
オムライスにかけて粉チーズをかけて食べました。
生クリームと牛乳を少し入れてふわトロ玉子がたまらないです。

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# by nanka-nara | 2005-10-13 21:06 | カフェのメニュー | Trackback
2005年 10月 09日

南果カレー・秋バージョン&チーズケーキ2種。

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スパイシーカレーファンの皆様、お待たせしました。南果のスパイシーカレーが久々の登場です。
10種類のスパイスと摩りおろした野菜や果物、骨付きチキンをじっくり3日間煮込んだ
結構手間のかかるカレーなので一度なくなると次の仕込みが段々億劫になってきた今日この頃。
先日ようやくミルサーなるものを購入して仕込みの時間短縮に成功。
今まで小さいすり鉢で地道にスパイスをすりつぶしていたのです。
南果カレーには根菜類やきのこ類の素揚げをのせて秋バージョンになりました。
今回はいつもより多めに仕込んだのですぐになくなることはないでしょう。


そして、チーズケーキを2種類作りました。

d0066677_15104790.jpg一つ目はアールグレーのチーズケーキ。
アールグレーエキスと茶葉が入っています。
レモンが効いた爽やかなチーズケーキになりました。










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そしてもうひとつは緑茶のチーズケーキ。
クーベルホワイトチョコと月ヶ瀬の有機栽培緑茶を使用。
ホワイトチョコの甘さと緑茶のほろ苦さがいいバランスです。
粉の入っていないしっとりレアタイプのベイクドチーズケーキ。






実は抹茶チョコのチーズケーキにしたかったのですが作りはじめてから
抹茶がないことに気がつき、どうしようかと思ってたらミルサーの存在を思い出す。
お茶を粉にすれば!と買ったばかりのミルサーが大活躍。あっという間に粉ごなに。
今回は茶葉だけを入れたけどお茶の抽出液も入れたほうがいいかな?
次回はちゃんと抹茶で挑戦してみます。緑茶は緑茶でなかなか美味しいですよ。

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# by nanka-nara | 2005-10-09 15:23 | カフェのメニュー | Trackback