2006年 01月 26日
冬の野菜は味が凝縮されてて甘い。 なので単純な調理で、より野菜の味を楽しみたい。 根元がピンク色になるこの時期の法蓮草は甘くて一番美味しいと思う。 甘味の強い法蓮草はお浸しがいいですね。 今日使った法蓮草は「寒熟ちぢみ法蓮草」だったのでこれがまた驚くほど甘くて美味しかった。 人参も千切りにして蓋のきっちり閉まる鍋でごま油で炒めて塩を少々ふって 蓋をしてちょっと蒸し煮して、酒、塩叉は薄口醤油で味を整えるだけで 自然の甘さが出てきてとっても美味しい。 地元で採れた季節のお野菜のシンプルなお料理は口だけじゃなくて身体に美味しい。 食べてるとじわじわ身体に染みていくのがよくわかります。 昆布やかつお節、干し椎茸などでしっかり出汁をとったら味付けも薄味で十分おいしいので 健康にもとってもいいですよね。 バランスの良い和食を食べると余計なものを食べたくなくなるし一石ニ鳥、三鳥・・・とにかく良いです。 人気blogランキングへ
by nanka-nara
| 2006-01-26 15:14
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※パフェは通常のメニューにはありません。 年に数回、春から秋に3日〜5日間の不定期で登場します。 (季節の果物を使用するため仕入れの都合上直前の告知になります。) +オーガニック野菜のランチ+ *野菜のおかず4品 (少しお肉を使用することもあります) *だし巻き玉子 *自家製ドレッシングのサラダ *汁物 *混ぜご飯 1400円 11:30~14:30 (ランチL.O) 限定10食 ※予約優先 1組4名様までとなります。 ご予約は営業日の営業時間内にお電話にてお願いします。 3/30のデザート* 珈琲ロールケーキ 苺チーズケーキ キャラメル林檎チーズケーキ ※ケーキのテイクアウト販売はしていません。 イートインのみになります。 *南果* 〒630-8301 奈良市高畑町1331-2 市内循環バス「破石町 (わりいし)」下車 東へ徒歩7分 TEL 0742-24-7466 (お電話は営業時間内にお願いします) open 11:00~17:00(16時LO) close 火曜+臨時休業アリ フォロー中のブログ
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